Cara Membuat :
Bahan-bahan : Cokelat Batangan (Dark Chocolate), Buah Strawberry dan Manik gula
- Cuci terlebih dahulu buah strawberry dan keringkan hingga tidak ada air di permukaan buah strawberry
- Lelehkan / tim cokelat batangan.
- Setelah itu celupkan buah stoberi ke dalam cokelat yang sudah dicairkan dan angkat.
- Taburkan manik gula di atas coklat, biarkan dingin.(atau bisa juga di tambahkan hiasan sesuai selera) seperti lelehan cokelat batangan putih,kacang yang sudah dihaluskan,dll.
- Diamkan sejenak, atau simpan di lemari es agar cokelat dapat mengeras.
- Sajikan.
Proses Tim artinya melelehkan cokelat di atas air panas, bukan di atas air mendidih apalagi langsung didalam panci diatas kompor/api.
- Potong - potong cokelat yang akan dicairkan dalam bentuk potongan kecil,jika dalam potongan yang besar cokelat lama meleleh dan kadang bisa berbutir
- Siapkan panci lalu isi dengan air tapi jangan terlalu banyak ya,lalu letakkan panci tersebut di atas kompor
- Masukkan potongan cokelat ke dalam wadah tahan panas, spt bahan aluminium, keramik, atau panci yang lebih kecil dari yang pertama,setidaknya bisa masuk di atas panci pertama.
- Panaskan panci yang sudah di atas kompor
- Letakkan panci kedua(berisi potongan cokelat) diatas panci pertama sambil diaduk hingga cokelat meleleh, jangan sampai air mendidih ya, karena jika mendidih air dapat masuk kedalam panci kedua, hingga lelehan cokelat tidak cantik lagi dech, namun jika air sudah mendidih sebelum cokelat mencair semua, matikan saja sambil di aduk, jika belum leleh sempurna nyalakan kembali api kompor dalam skala kecil.
Tips lain untuk tim cokelat.
- Langsung gunakan dengan segera lelehan cokelat, agar cokelat tidak mengeras kembali
- Segera masukkan dalam lemari pendingin setelah menghias cake ataupun buah dengan cokelat
- Jangan masukkan cokelat batangan yang akan dilelehkan ke dalam lemari es karena akan rusak dan sukar untuk meleleh.
- Melelehkan cokelat jangan di tambahkan mentega atau margarin karena akan susah mengeras. Jika digunakan untuk adonan cake atau brownies boleh-boleh saja.
- Jika ingin melelehkan white chocolate, suhu air harus lebih rendah dibandingkan dengan melelehkan dark chocolate sebab white chocolate mengandung lebih banyak lemak.
SELAMAT MENCOBA YA...